Что такое сахар на самом деле

Сахар — это собирательное название простых (или быстрых) углеводов, которые попадают в наш организм. Они встречаются в разных формах, но суть у них одна: это моносахара, которые быстро расщепляются и высвобождают молекулу глюкозы.

Глюкоза — это структурная единица всех сахаров. Она имеет небольшой размер, поэтому очень легко и поразительно быстро проникает в клетки и включается в энергетический обмен. Фактически, глюкоза — это то горючее, на основе которого «работает» человек.

На самом деле сахар может прятаться в продуктах под сотней самых разных имен: глюкоза, фруктоза, сахароза — все это простые углеводы, сахар. Они содержатся в сахаре, кукурузном и других растительных сиропах, меде, в конфетах, ягодах и фруктах. Фрукты — это тоже сладкое.

Очень часто мы читаем на этикетках, что в составе нет сахара. Не верьте — это всего лишь маркетинговая уловка. Потому что скорее всего вместо рафинированного сахара туда могут добавить мед, кленовый сироп, декстрозу, мальтозу, фруктозу или что-то подобное. Но попадая в наш организм все эти вещества работают одинаково — стимулируют выброс инсулина.